南瓜饼用普通面粉做法

主要材料（约制作12个南瓜饼）

• 南瓜：500克（去皮去籽后重量）
• 普通面粉：300克
• 白糖：60克（可根据口味调整）
• 酵母粉：3克
• 食用油：适量（用于煎制）
• 白芝麻：适量（装饰用）

可选材料

• 豆沙馅：150克（可根据喜好选择其他馅料）
• 牛奶：30毫升（如果南瓜水分较少可添加）
• 盐：1小撮（可提升甜味层次）

步骤一：准备南瓜泥

• 将南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸15-20分钟，直到南瓜完全变软。
• 取出蒸熟的南瓜，用勺子压成细腻的南瓜泥，尽量压得细腻无颗粒。
• 将南瓜泥放置至温热（约35-40°C），加入白糖搅拌均匀。

步骤二：和面发酵

• 在南瓜泥中加入酵母粉，搅拌均匀。
• 分次加入普通面粉，边加边搅拌，直到形成絮状。
• 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1小时，直到面团体积变为原来的1.5-2倍大。

步骤三：整形

• 将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气。
• 将面团分成12等份，每份约60克。
• 取一份面团，用手压扁，放入适量豆沙馅（如使用），包好收口，轻轻压成圆饼状。
• 在南瓜饼表面刷少许水，沾上白芝麻。

步骤四：煎制

• 平底锅加热，倒入适量食用油，油温五成热时放入南瓜饼。
• 中小火煎至底部金黄后翻面，继续煎另一面。
• 两面都煎至金黄后，可沿锅边加入少量水，盖上锅盖焖2-3分钟，确保内部熟透。
• 取出沥油，稍凉后即可食用。